Slow Cook og Steaming Guide

Hvad er Langsom madlavning?

En riskoger kan bruges til så meget mere end ris og korn. Nogle riskogere har en SLOW COOK-funktion, som kan erstatte din traditionelle slow cooker – Fordelen ved at bruge en riskoger som en langsom komfur er, at den er en forseglet enhed og meget varmeeffektiv. Din mad tilberedes hurtigere, men stadig ved den lave mørningsvarme, og smagen/juicerne bevares eller reabsorberes. Den langsom tilberedningsindstilling kan bruges til tilberedning af hele kødstykker, supper eller gryderetter/gryderetter. Det er en alsidig funktion, der også kan bruges til linser/bønner, hvilket gør tilberedningen nemmere. For de fleste slow cook-opskrifter skal du bogstaveligt talt smide alle ingredienser i starten og lade den langsomme madlavning gøre arbejdet.

Sørg for, at din riskoger har en LANGSOMT TILBEREDNING-funktion Alle Yum Asia riskogere har en fuld SLOW COOK-funktion. Den eneste Zojirushi-model, der har en lignende funktion, er NS-YSQ10/18, men denne kan kun bruges med flydende retter i op til 4 timer og holder ikke varm.

How To Langsom kog I en riskoger

SVINEKØD

Du kan tilberede svinekød med kun krydderier, eller du kan f.eks bruge vores spice rub, som er fantastisk til pulled pork. Massér spice rub (valgfrit, men anbefalet) ind i svinekødet og lad det stå i mindst 3 timer. Kom svinekødet i den inderste skål og kog til 6-8 timer – jo længere jo bedre (uanset hvor meget svinekød du tilbereder). Sørg for at bruge funktionen LANGSOMT TILBEREDNING på din riskoger. Når den er tilberedt, riv svinekødet med to gafler og tilsæt eventuelt grillsauce.

Yum Asia Pork Spice Rub

1 spsk kværnet sort peber

1-2 spsk cayennepeber

2 spsk chilipulver

2 spsk malet spidskommen

2 spsk mørk brun farin

1 spsk tørret oregano

4 spsk paprika

2 spsk bordsalt

1 spsk melis

1 spsk kværnet hvid peber

BØF

Krydr oksekødet godt på alle sider med salt og peber. Læg oksekødet i den inderste skål og kog til 4-6 timer på slow cook-indstillingen afhængigt af hvor stor sammenføjningen er, og hvor godt du vil have oksekødet færdigt. Der er ikke behov for vand, da kødets egen juice vil være tilstrækkelig. og fordi enheden er forseglet, bliver smagen genbrugt gennem kødet for at intensivere tingene.

Åbn ikke låget for mange gange! Dette gælder for al langsom tilberedning af kød. Jo mere du åbner låget, jo mere vil den smagfulde fugt, der bruges til at tilberede kødet, slippe ud.

KYLLING

Hele kyllinger er normalt for store til at passe ind i en inderskål i en riskoger, men du kan tilberede kyllingebryst, kyllingelår (udbenet eller udbenet) eller ben på LANGSOM TILBEREDNING indstillingen. Kog til 1-2 timer alt efter hvor meget kylling du tilbereder. Jo større mængde, jo længere tid skal du lade den stå på slow cook.

Vi vil anbefale at bruge en marinade eller et krydderi på kyllingen og placere i den inderste skål med nogle hakkede grøntsager på bunden, du kan derefter rive kyllingen med to gafler og bruge i en salat, quesadillas, burritos, wraps. Et enkelt og velsmagende trick! Har du lyst til noget for at få dine smagsløg til at prikke, så prøv noget som vores Piri Piri opskrift.

FISK

Fisk tager ikke særlig lang tid på LANGSOM TILBEREDNING. Den bedre måde at tilberede de fleste fisk på er faktisk at bruge DAMP-funktionen og tilberede fisken med varm damp (se nedenfor). Dette forhindrer udtørring. Hvis du laver en fiskegryderet langsomt, kan du bruge slow cook-funktionen, men måske tilføje fisken længere ind i tilberedningscyklussen.

SUPPER, GRYDE OG GRYDE

Enhver suppe/gryderet/gryderet, der kan tilberedes i en gryde, kan tilberedes ved hjælp af SLOW COOK-funktionen i en riskoger. Lav hjertevarme supper som f.eks kylling og perlebyg or minestrone, gryderetter som denne marokkansk og chickpea glæde. Du kan også bruge SLOW COOK-funktionen til at lave møre smagsrige retter som f.eks. vores opskrifter på chili con carne or oksegulasch. Stol på os, når vi siger, at disse slow cook-opskrifter simpelthen er fantastiske!

How To Damp I en riskoger

Mange riskogere har en DAMP-funktion, og du kan normalt bruge en riskoger som en enkeltstående dampkoger. Hvis du gør dette brug 1.5-2 kopper vand i den inderste skål til dampning alene. Alternativt kan du koge ris samtidig med at du damper mad.

Hvis du damper, mens du koger ris, skal du bruge risfunktionen til den type ris, du koger, og tilføje dampkurven til den indvendige skål over risene. At koge ris og dampe på samme tid er en hurtig og meget nem måde at tilberede sunde måltider i én gryde på. Nedenfor er en guide til estimeret tilberedning af forskellige typer mad på funktionen 'DAMP'.

HUSK! - Hvis der dampes samtidig med kogning af ris Den maksimale kapacitet af ris, du kan tilberede, falder. Der vil være vejledning i din riskogningsmanual for, hvor meget ris du kan koge og dampe på samme tid. Hvis du koger ris og damp på samme tid, kan du åbne låget (meget forsigtigt, pas på den damp, der frigives fra enheden) for at tilsæt dampkurven halvvejs gennem tilberedningscyklussen, så grøntsagerne ikke bliver overkogte.
Her er en guide til det maksimale antal kopper, du kan dampe. Dette skyldes, at ris, der udvider sig under tilberedningscyklussen, kan få dampkurven til at skubbe låget op.
Panda - 1 kop,Kumo - 1 kop,Sakura , Bamboo - 3 kopper,Fuji - 2 kopper,NS-TSQ10 og NS-AAQ10 - 2 kopper,NS-TSQ18 og NS-AAQ18 - 4 kopper

Dampguide

Ingredienser	BELØB	TILBEREDNINGSTID (min)	TIPS TIL DAMPNING
gulerod	200 g / 1 stk	20	Skær i mundrette stykker
Broccoli	200g	15	Skær i mundrette stykker
Spinat	100g	15	Skær i mundrette stykker
Græskar	250g	20	Skær i mundrette stykker
Kartoffel	450g	40	Skær i mundrette stykker
Sød kartoffel	300g	35	Skær i mundrette stykker
Majs	200g	35	Skær i mundrette stykker
Kylling	200 g / filet	30	Lav snit på siden, der rører dampkurven
Fisk (hvid fisk og laks)	150g	20	Skær i mindre end 2 cm og pak dem ind i folie
Rejer og kammuslinger	15 stk / 150g	20	Rejer - damp uden at fjerne skaller Kammuslinger - fjern fra skallen
Kølede kødboller	200g	15	Efterlad plads mellem maden
Frosne kødboller	200g	20	Skær i mundrette stykker

OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL

Hvilken størrelse er riskogerens dampbakker?

Tjek venligst guide til riskapacitet side for information om størrelse.

Hvad er den maksimale mængde ris, jeg kan tilberede i min riskoger, når jeg damper på samme tid?

Der er et maksimalt antal kopper, du kan dampe, fordi ris, der udvider sig under tilberedningscyklussen, kan få dampkurven til at skubbe låget op.
Panda - 1 kop,Kumo - 1 kop,Sakura , Bamboo – 3 kopper,Fuji – 2 kopper,NS-TSQ10 og NS-AAQ10 – 2 kopper,NS-TSQ18 og NS-AAQ18 – 4 kopper

Har du et skema, hvor jeg kan sammenligne alle dine riskogere?

Du kan bruge den indbyggede Sammenligne funktion på vores hjemmeside'. Hver riskoger har et sammenligningsikon, du kan klikke på. Alternativt kan du tjekke vores riskoger-sammenligningsside her.

Hvis du stadig sidder fast, kan du få mere vejledning fra vores Vælg en riskoger-side link.

Du kan også bruge vores rådgivningsværktøj til riskoger over. Den vil stille dig en række spørgsmål og derefter, baseret på dine svar, sammensætte nogle riskogervalg for dig.

Er manualerne flersprogede?

For Yum Asia-modeller i Europa leveres manualen på engelsk, fransk, tysk, italiensk og spansk.

For Yum Asia-modeller i USA leveres manualen på engelsk, fransk og spansk.

For Zojirushi-modeller er sproget i brugervejledningerne kun engelsk

Har du en opskriftsblog eller bog?

Vi har vores gratis adgang til Greedy Panda madblog, som er kl www.greedy-panda.com

Vi sælger også vores Greedy Panda-kogebog i paperback-, hardcover- og e-bogsversioner. Denne bog samler alle vores tips, tricks, opskrifter, ideer og viden på ét sted. Det kan du få ved at klikke her.

Hvilken slags ris skal jeg købe?

Vi har en guide til riskorn på denne side her.

Vi sælger også ris, der er blevet udvalgt til at fungere godt i gryder, men endnu bedre i vores premium riskogere og er nogle af de allerbedste korn, du kan købe (og til gode priser også!). Tag et kig på vores ris her.